佛山市糕点专项检测，糕点微生物检测单位

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产品说明

佛山市糕点专项检测，糕点微生物检测单位

业务挑战

糕点是目前在国内外均十分受欢迎的一类产品，随着社会经济水平的提升，促使消费者对食品安全的关注度增加，糕点微生物和防腐剂超标一直是抽检监测不合格的高风险项目。食品安全问题的出现必然会带来极大的经济和品牌损失，如果消费者失去对品牌的信任，对企业的影响将无法估量。

服务内容

随着食品安全的监管力度的提高，相关法规标准的更新和发布也越来越频繁。食品技术团队特别推出糕点类产品高风险和型式检验体检套餐，确保产品合规，降低自身风险，保障食品安全。

抽检监测高风险检测套餐

样品	套餐内容	测试资质	适用企业
糕点（包含蛋糕、面包、月饼和各类中式糕点等）	酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、纳他霉素、金黄色葡萄球菌n=5、沙门氏菌n=5、菌落总数n=5、大肠菌群n=5、霉菌、富马酸二甲酯、	CMA、CATL	适用于为生产企业、商超企业、餐饮企业和对抽检监测较重视的企业。

GB 7099-2015《食品安全国家标准糕点、面包》

样品	套餐内容	测试资质	适用企业
糕点（包含蛋糕、面包、月饼和各类中式糕点等）	感官、酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、铅、菌落总数5、大肠菌群5、霉菌、沙门氏菌5、金黄色葡萄球菌5、标签、净含量（单件定量包装商品允许短缺量）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精钠（以糖精计）	CMA、CATL	适用于为生产企业、商超企业、餐饮企业等需将产品推向市场销售，以及需定期验证产品食品质量安全指标稳定性的企业。

GB/T 20977-2007《糕点通则》

样品	套餐内容	测试资质	适用企业
糕点（包含蛋糕、面包、月饼和各类中式糕点等）	感官、干燥失重、总糖、酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、铅、菌落总数5、大肠菌群5、霉菌、沙门氏菌5、金黄色葡萄球菌5、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精钠（以糖精计）、标签、净含量（单件定量包装商品允许短缺量）	CMA、CATL	适用于为生产企业、商超企业、餐饮企业等需将产品推向市场销售，以及需定期验证产品食品质量安全指标稳定性的企业。

GBT 19855-2015《月饼》

样品	套餐内容	测试资质	适用企业
糕点（包含蛋糕、面包、月饼和各类中式糕点等）	感官、干燥失重（g/100g）、蛋白质（g/100g）、脂肪（g/100g)、总糖（g/100g)、馅料含量（g/100g)、酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、铅（以Pb计）、标签、净含量	CMA、CATL	适用于为生产企业、商超企业、餐饮企业等需将产品推向市场销售，以及需定期验证产品食品质量安全指标稳定性的企业。

SB/T 10377-2004《粽子》

样品	套餐内容	测试资质	适用企业
糕点（包含蛋糕、面包、月饼和各类中式糕点等）	感官、干燥失重、蛋白质、脂肪、过氧化值（以脂肪计）、砷、铅、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群、霉菌、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精钠（以糖精计）、商业无菌、标签、净含量（单件定量包装商品允许短缺量）	CMA、CATL	适用于为生产企业、商超企业、餐饮企业等需将产品推向市场销售，以及需定期验证产品食品质量安全指标稳定性的企业。