肇庆市白酒检测实验室-专业第三方检测机构，联系我们

白酒的质量控制涉及多项关键指标的检测，以下是针对6项（部分）指标的检测方法总结：

1. 酒精度（乙醇含量）

检测方法：气相色谱法（GB/T 10345-2007）：通过色谱柱分离，氢火焰离子化检测器（FID）定量，结果精确至0.1%vol。酒精计法（快速测定）：需温度校正（20℃标准温度），适用于生产现场快速检测，但精度较低。注意事项：蒸馏法预处理可避免色素、糖分干扰。

2. 总酸（以乙酸计）

检测方法：酸碱滴定法（GB/T 12456-2021）：用NaOH标准溶液滴定，酚酞作指示剂（终点pH 8.2）。结果以g/L（乙酸计）表示。关键点：需排除CO₂干扰（加热驱赶），样品需澄清无悬浮物。

3. 总酯（以乙酸乙酯计）

检测方法：皂化回流法（GB/T 10345-2007）：加NaOH皂化酯类，剩余碱用HCl返滴定，计算酯含量。气相色谱法：直接测定各酯类（如乙酸乙酯、乳酸乙酯），再换算为总酯。注意：皂化时间需严格控制，避免过度水解。

4. 甲醇

检测方法：气相色谱法（GB 5009.266-2016）：与乙醇分离后定量，检出限低至0.01g/L。品红亚硫酸法（分光光度法）：甲醇氧化成甲醛后显色，适用于无色谱仪时筛查。安全限值：≤0.6g/L（谷物酿造酒）、≤2.0g/L（其他原料）。

5. 总糖（以葡萄糖计）

检测方法：斐林滴定法（GB/T 15038-2006）：还原糖与斐林试剂反应，通过滴定测定糖含量。高效液相色谱法（HPLC）：分离单糖、双糖，精度高，适用于复杂样品。注意：需水解非还原糖（如蔗糖）为还原糖后检测。

6. 干浸出物

检测方法：烘干称重法（GB/T 10345-2007）：蒸发酒精后，105℃烘干残留物称重，结果以g/L表示。关键点：需便民去除乙醇，防止糖类、酸类挥发损失。

其他注意事项

标准依据：中国白酒检测需遵循GB/T 10345《白酒分析方法》、GB 2757《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》等。

华谨质检平台，专注分析、检测、测试、鉴定、研发五大服务领域。服务面向全国，上海、北京、天津、沈阳、济南、南京、苏州、杭州、合肥、郑州、武汉、长沙、广州、深圳、佛山、珠海、肇庆、成都、西安等地区，欢迎广大客户业电咨询。

企业名称：佛山市华谨检测技术服务有限公司

注册资本：100万(元)

成立日期：2013-09-27

企业邮箱：1641364252@qq.com    业务电话：13211192174 钟工，号码长期有效。

企业网站：http://www.gdzyts.com/

公司地址：佛山市南海区大沥镇岭南路85号广佛智城4号楼第7层第4705、4706、4707号单元