湖南省益阳市辣椒检测，辣椒制品检测_佛山市华谨检测技术服务有限公司

湖南省益阳市辣椒检测，辣椒制品检测

　辣椒，想必我们都不陌生，是很多人比较热衷的喜欢吃的一个蔬菜，有圆的，长形的，有辣的以及不辣的，大多在非常成熟时就会变成红色，当然绿色时食用口感也特别棒，辣椒通常由于富含辣椒素，有时人们食用起来非常辣，但是会越吃越想吃，就像火锅，虽然很辣，但喜欢的人不在少数，它促进了我们的消化，改善了我们的食欲，今天小编就给大家科普下辣椒检测项目，辣椒检测指标有哪些。

辣椒主要营养成分

　　辣椒中含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素、叶酸、镁及钾；辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险。

　　辣椒检测项目

　　色素检测，赭曲霉毒素检测，转基因检测，酸价检测，固形物检测，重金属检测，提取物检测，质量检测、二氧化硫检测，农药残留检测，辣度检测，色价检测，水分检测，指标检测，细菌检测，定量检测等。

　　辣椒营养成分检测：卡路里、蛋白质、碳水化合物、纤维、B维生素和矿物质等。

辣椒检测指标

　　GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 4789.3-2003 食品卫生微生物学检验

　　大肠菌群测定 GB/T 4789.4-2003 食品卫生微生物学检验

　　沙门氏菌检验 GB/T 4789.5-2003 食品卫生微生物学检验

　　志贺氏菌检验 GB/T 4789.10-2003 食品卫生微生物学检验

　　金黄色葡萄球菌检验 GB/T 4789.11-2003 食品卫生微生物学检验

　　溶血性链球菌检验 GB/T 4789.15-2003 食品卫生微生物学检验

　　霉菌和酵母计数 GB/T 5009.3-2003 食品中水分的测定

　　GB/T 5009.11-2003 食品中总砷及无机砷的测定

　　GB/T 5009.12-2003 食品中总铅的测定

　　GB 7718 食品标签通用标准

　　1，原料要求干辣椒色泽鲜红，不腐烂变，无杂色，异味及其他杂质，符合GB/T12729.1-91国家标准。

　　2，外观装有产品的包装袋及容器，不应有裂口、通底、破袋、封口应完好，标签内容应清晰。

辣椒检测项目，辣椒检测指标

　　3，感官指标，感官指标项目指标色泽大红色，鲜艳气味有辣辣的辛辣香气滋味辣味高、中、低（依品种而异）体态粉末均匀，根据产品要求粉末可粗可细，无杂质、无霉变

　　4 理化指标，理化指标项目指标水分（％） ≤13.5 砷（以As计，mg/kg） ≤0.5 铅（以Pb计，mg/kg） ≤1.0 4.5

　　5，卫生指标，卫生指标项目指标菌落总数（个/g） ≤100 大肠杆菌（个/100g） ≤30 霉菌计数（个/g） ≤100 致病菌不得检出 4净含量，各种规格包装零售的单件品种净含量允许负偏差，批量包装件（抽取10单件）的评价净含量应不低于表明量。

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