月饼检测，月饼检测中心，佛山月饼检测

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产品说明

月饼检测，月饼检测中心，佛山月饼检测

月饼是时令节庆食品的典型代表，具备季节性强、生产企业多、销售时间短、零售渠道分散的特点，因此在原料采购、生产、运输、销售等环节都不同于其他普通食品。

为此，我们针对月饼生产流程，制定月饼质量控制解决方案，为月饼相关企业提供一站式综合技术服务。

1）原料管控

月饼的原料包括小麦粉、食用油脂、白砂糖、鸡蛋、咸蛋黄、干果籽类、食用馅料等。具体的检测项目和标准参照下表：

产品	产品标准	高风险项目
小麦粉	GB/T 1355-1986	脱氧雪腐镰刀菌烯醇、黄曲霉素B1、二氧化钛、滑石粉、铝的残留量、过氧化苯甲酰、溴酸钾、甲醛次硫酸氢钠
食用植物油	GB/T 2716-2018	酸价、过氧化值、溶剂残留量、黄曲霉素B1、苯并[a]芘
动物油脂	GB 10146-2015	酸价、过氧化值、丙二醛、苯并[a]芘
白砂糖	GB/T 317-2006	蔗糖分、还原糖分、色值、总砷、铅、螨
动物油脂	GB 10146-2015	酸价、过氧化值、丙二醛、苯并[a]芘
白砂糖	GB/T 317-2006	蔗糖分、还原糖分、色值、总砷、铅、螨
鸡蛋	GB 2749-2015	硝基呋喃代谢物四项、氟苯尼考、恩诺沙星、环丙沙星、氯霉素、金霉素、土霉素、四环素
咸蛋黄	GB 2749-2015	苯甲酸、山梨酸、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ
干货籽类	GB 19300-2014	酸价、过氧化值、二氧化硫、铅
食品馅料	GB/T 21270-2007	酸价、过氧化值、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、菌落总数、大肠菌群

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成品检测

对月饼进行理化指标、卫生指标、食品添加剂的检测和标签审核。

产品	高风险项目
理化指标	干燥失重、蛋白质、脂肪、总糖、馅料含量
卫生指标	酸价、过氧化值、铅、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌
食品添加剂	苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、铝的残留量、丙酸、脱氢乙酸、纳他霉素、三氯蔗糖、纽甜、阿斯巴甜、特丁基对苯二酚(TBHQ)、防腐剂使用时各自用量占其最大使用量的比值之和
标签	标签审核

月饼检测特惠套餐

华测检测一直致力于为食品产业链提供综合全面的技术服务，帮助企业评估把握食品安全与质量管理现状，提升管理水平，降低质量风险。适逢中秋节前夕，特推出月饼检测特惠套餐：

产品名称		测试项目	特点	执行标准	价格
套餐1	产品形式检验	形态、色泽、组织、滋味与口感、杂质、干燥失重、蛋白质、脂肪、总糖、馅料含量、云腿肉丁含量、酸价、过氧化值、铅、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、苯甲酸、山梨酸、丙酸、脱氢乙酸、糖精钠、甜蜜素、胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、铝、净含量、标签	季节性生产：生产前性进行常年生产：每6个月应进行	GB/T 19855	产品标准全项
套餐2	2019 国抽套餐	酸价、过氧化值、富马酸二甲酯、苏丹红Ⅰ-Ⅳ、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、苯甲酸、山梨酸、丙酸、脱氢乙酸、纳他霉素、铝、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和	全面排查监督抽检风险做好自控	2019年国家食品安全筹建细则	国抽月饼类产品项目
套餐3	高风险项目套餐	酸价、过氧化值、菌落总数、大肠菌群、霉菌、糖精钠、铝、防腐剂（苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、丙酸、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和）	重点监控高检出率项目针对性强	参考监督抽检不合格项目数据统计	抽检不合格率较高项目
套餐4	食品馅料型式检验	组织形态、色泽、滋味与口感、杂志、干燥失重、脂肪、总糖、酸价、过氧化值、铅、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、苯甲酸、山梨酸、丙酸、脱氢乙酸、糖精钠、甜蜜素、胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、亮蓝	重点管控原材料质量杜绝主材风险	GB/T 21270-2007 食品馅料	产品标准全项