佛山市牛肉丸检测项目汇总，牛肉丸检测实验室，食品检测

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速冻食品检测，牛肉丸检测，送样要求：600克，检测周期：5-7个工作日，收费：100-1000元（根据检测项目报价）

速冻调制食品（SB/T 10379-2012）全项检测：感官，过氧化值，砷，铅，镉，铬，山梨酸，苯甲酸，糖精钠，标签+营养成分4+1检测

一般产品配料表：

1. 牛肉

2. 羟丙基二淀粉磷酸酯：3%

3. 沙茶酱（复合调味料）：3%

4. 水：4%

5. 糖：1.5%

6. 盐：1.5%

7. 味精：0.7%

8. 鸡精：1%

9. 大蒜酥（大蒜、棕榈油油、淀粉）复合调味料：2%

10. 白芝麻：0.8%

11. 保水剂（三聚磷酸钠、焦磷酸钠、磷酸氢二钾）：0.4%

12. 牛皮胶原蛋白肽：0.4%

13. 碳酸钠：0.04%

14. 酪蛋白酸钠：0.3%

15. 大豆分离蛋白：0.35%

牛肉丸检测项目是什么？具体包括哪些项目指标？

一、牛肉丸检测项目有哪些

1、微生物检测：检查牛肉丸中是否存在超过安全标准的微生物，如细菌、霉菌等。

2、重金属检测：分析牛肉丸是否含有超标的重金属元素，例如铅、汞、镉等。

3、兽药残留检测：确定牛肉丸中的兽药成分是否在允许范围内，以保障食品安全。

4、营养成分分析：评估牛肉丸中的营养价值，包括各种维生素、矿物质的含量。

5、瘦肉精检测：检测牛肉丸是否含有违禁的瘦肉精成分，以保证消费者健康。

6、沙门氏菌检测：确认牛肉丸是否受到沙门氏菌污染，该菌可导致食物中毒。

7、致病菌检测：检查牛肉丸是否含有能引起疾病的病原体，如大肠杆菌等。

8、蛋白质含量测定：测量牛肉丸中蛋白质的具体含量，了解其营养贡献。

9、脂肪含量测定：分析牛肉丸中脂肪的比例，帮助消费者了解其热量水平。

10、氨基酸分析：鉴定牛肉丸中含有的氨基酸种类和数量，氨基酸是构成蛋白质的基本单位。

11、食品添加剂检测：检查牛肉丸中是否含有合法的食品添加剂及其使用量是否符合规定。

12、农药残留检测：确定牛肉丸中是否有农药残留，并确保其在安全范围之内。

13、肉制品中非食用物质检测：分析牛肉丸是否含有任何非法或不适宜食用的物质。

14、肉制品中防腐剂检测：检测牛肉丸中使用的防腐剂种类和含量是否符合法规要求。

15、肉制品中色素检测：确定牛肉丸中人工或天然色素的使用情况，避免超量添加。

16、肉制品中香精检测：分析牛肉丸中香精的种类和使用量，确保其不影响健康。

17、肉制品中抗生素检测：检查牛肉丸是否含有抗生素残留，防止消费者摄入过量抗生素。

18、肉制品中激素检测：测试牛肉丸是否含有激素类物质，这些物质可能影响人体健康。

19、肉制品中生物毒素检测：确认牛肉丸是否受到生物毒素污染，如黄曲霉素等。

20、肉制品中过敏原检测：分析牛肉丸中是否包含常见过敏原，以便过敏体质的消费者避免食用。

由于不同的执行标准中规定的项目不同，我们可以根据产品的执行标准选择合适的项目进行检测。

牛肉丸执行标准有：SB/T 10610-2011《肉丸》，SB/T 10379-2012《速冻调制食品》，DBS44/ 005-2016《食品安全地方标准 汕头牛肉丸》等，这些标准中都对需要检测哪些项目做出了规定。

企业名称：佛山市华谨检测技术服务有限公司

注册资本：100万(元)

成立日期：2013-09-27

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