清远市水果、蔬菜检测，营养成分分析

清远市水果、蔬菜检测，营养成分分析

质检认证平台，食品安全检测热线：13211192174 发布日期：2020年12月16号

检测样品：酱腌菜蔬菜制品食用菌制品蔬菜（新鲜、速冻、腌渍、脱水）蜜饯水果制品果酱检测项目： 不限 营养成分>

总糖还原糖葡萄糖麦芽糖蔗糖果糖其他乳糖风味品质分析产品品质等级

理化分析>

水分酸值硝酸盐二氧化硫

真菌毒素>

黄曲霉毒素B1

微生物>

致病菌

重金属>

铅总砷铝锡

食品添加剂>

苋菜红亮蓝诱惑红胭脂红日落黄柠檬黄防腐剂山梨酸亚硝酸盐糖精钠乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）环已基氨基磺酸钠（甜蜜素）苯甲酸

非法添加>

苏丹红二氧化硫

农药残留>

敌敌畏杀螟硫磷甲胺磷滴滴涕六六六其他有机氯杀虫剂氯菊酯乙硫磷乐果多菌灵甲萘威涕灭威亚砜涕灭威砜涕灭威乙酰甲胺磷

兽药残留>

阿维菌素

环境污染物>

其他

其他>

方法开发

随着人们对健康生活和健康食品消费的关注，水果的营养价值也变得越来越重要。当没有办法提供新鲜水果时，干果成了人们的另一个选择，制造商和消费者都非常关注干燥后的水果相对于新鲜的水果来说，在加工的过程中营养成分是否有流失。其中一个有效监测新鲜和干燥水果质量的方式就是对其微量营养成分的含量进行测定。经调查，微量营养元素具有很高的营养价值，而且这些元素可以通过各种无机分析方法来进行分析。 电感耦合等离子体发射光谱（ICP-OES）通常被人们习惯作为多元素分析。而火焰原子吸收光谱法操作成本低，操作简便，快速，为常规分析提供了另一个好的选择。若需要采用个火焰法进行多元素分析，则要求对每个元素只能分析一次，需要再次分析则会受到火焰法样品提升量的限制。 为了解决做样的速度问题，需要使用到一个快速，高通量的样品自动进样系统。虽然每个样品仍需要多次分析，但是每个样品的分析时间被显著降低，因此相比手动进样，样品通量得到了提升。此外，自动进样系统可提高测定的精密度，减少了操作人员技术问题带来的影响，而且操作者可以执行其它任务。 ̷̷ 这项工作表明珀金埃尔默的PinAAcle900系列的原子吸收光谱仪能快速有效分析新鲜和干水果中宽浓度范围的铜，铁，镁，锰，锌，钾，钠和钙的含量。采用PinAAcle 900和FAST2附件联用能减少实验操作人员在稀释和配置标准系列过程中带来的误差，提升通量，并提供优越的长期稳定性，提高实验室的工作效率。（采用PinAAcle也可以获得同样好的结果）采用Titan微波消解仪对样品进行消解，能有效消除样品盒基体的干扰，采用外标法即可得到准确的结果，而不需要对基体进行匹配或使用专门的分析参数。当样品量较少时，不使用FAST2附件也可以获得一样好的结果。

蔬菜及水果类农残检测，重金属检测

食品中农药残留指农药使用后残存于食品中的农药母体、衍生物、代谢物、降解物和杂质的总称农作物，以蔬菜和水果受污染Z严重。目前，我国农药需求量在世界范围内排名，已成为全球第二大农药使用国，特别是对生长期短的蔬菜、瓜果类食品来说，由于虫害多，超量施药，造成农药残留超标现象日渐加重。如此以来，中国的果蔬、肉类、生鲜均逃不过大量农药(兽药)侵袭。

蔬菜及水果类农残检测，重金属检测的种类部分列举如下：

蔬菜类：白菜、萝卜、土豆、西红柿、芸豆、豆角、茭瓜、茄子、黄瓜、青椒、辣椒、菠菜、油菜、西蓝花、有机菜花、芹菜、冬瓜、洋葱、南瓜、丝瓜、蔥蒿、莴苣、橄榄菜等等。

水果类：香蕉、苹果、桃、火龙果、西瓜、荔枝、猕猴桃、大枣、山竹、葡萄、蓝莓、草莓、樱桃、菠萝、柚子、椰子、榴莲、柠檬、木瓜、杏子、橘子、奇异果、木瓜、哈密瓜、芒果等等

    蔬菜及水果类农残检测，重金属检测的检测项目列举如下：

理化指标：

颜色、气味、pH值、水分、灰分、酸值、过氧化值、碘值、密度、灼烧残渣、干燥失重、蒸发残渣

    营养成分检测

碳水化合物：总碳水化合物、单糖、二糖、低聚糖、多糖

脂肪：甘油三脂、脂肪酸、脂蛋白

蛋白质：总蛋白、氨基酸

膳食纤维：总膳食纤维、纤维素/半纤维素、果胶/树胶、木质素

维生素：水溶性维生素、脂溶性维生素、维生素A B C D E

矿物元素：钙、铁、锌等元素

    食品安全卫生检测  

农药残留检测：有机氯农药、有机磷农药、菊酯类农药、氨基甲酸甲酯类农药

重金属检测：铅、汞、铬、镉、砷等元素

有毒有害物质：亚硝酸盐、三聚氰胺、苯并芘、二氧化硫、赭曲霉毒素A、二氧化硫残留、

容积残留量、丙二醛、聚氯联二苯、多溴联苯、壬基苯酚、磷酸三苯脂、多氯化萘

微生物检测：菌落总数、真菌鉴定、细菌鉴定等

蔬菜及水果类农残检测，重金属检测的检测依据和标准参考举例，具体检测标准请咨询我们：

GB/T 13494-1992 食品标签编写规定

GB 7718-1994 食品标签通用标准

GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》

GB 2763-2014《食品安全国家标准 食品中农药Z大残留限量》

GB/T 5009.176-2003《茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定》

GB/T 5009.218-2008《水果和蔬菜中多种农药残留量的测定》

GB/T 14553-2003《粮食、水果和蔬菜中有机磷农药测定的气相色谱法》

GB 4789.2-2010《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》

GB 4789.3-2010《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》

GB 4789.4-2010《食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验》