广州市蜂蜜检测单位，标准规定哪些内容，食品检测介绍

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热门检测项目服务：蜂蜜卫生标准检测， 蜂王浆检测，食品安全检测

佛山蜂蜜卫生标准 蜂王浆检测 蜂蜜检测项目： GB14963-2011感官、标签、果糖、葡萄糖、蔗糖、锌、铅、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、嗜渗酵母、 沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、苯甲酸、山梨酸、安赛蜜、糖精钠、甜蜜素等 

项目名称 检测标准 检测周期（工作日） 项目名称 果糖 GB 5009.8-2016 | 食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定 葡萄糖 蔗糖 锌 GB 5009.14-2017 | 食品安全国家标准 食品中锌的测定

菌落总数 GB 4789.2-2016 | 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 大肠菌群 GB?4789.3-2016 | 食品安全国家标准 食品微生物学检验?大肠菌群计数 GB?4789.3-2016 霉菌 GB 4789.15-2016 | 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 沙门氏菌 GB 4789.4-2016 | 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 志贺氏菌 GB 4789.5-2012 | 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 金黄色葡萄球菌 GB 4789.10-2016 | 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 苯甲酸 GB 5009.28-2016 | 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 山梨酸 糖精钠 安赛蜜 GB/T 5009.140-2003 | 饮料中乙酰磺胺酸钾的测定 环己基氨基磺酸钠（甜蜜素） GB 5009.97-2016 | 食品安全国家标准 食品中环己基氨基磺酸钠的测定 标签 GB 28050-2011 | 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 嗜渗酵母计数 GB 14963-2011 | 食品安全国家标准 蜂蜜 附录A 感官 GB 14963-2011 | 食品安全国家标准 蜂蜜

标准详情
GB 是中国国家标准中关于蜂蜜检测标准的规定，它主要包括了蜂蜜检测的物理性质、化学成分、微生物限量和质量指标等方面的内容。本文将依次介绍GB 中规定的内容。

一、物理性质检测

蜂蜜的物理性质指的是它的颜色、味道、气味、密度、水分含量、糖度等方面。GB 中规定了蜂蜜的物理性质检测方法，主要包括以下几个方面：

1.颜色检测

蜂蜜的颜色是由不同种类的花朵和植物蜜源的颜色、分子量和成分比例所决定的，因此蜂蜜的颜色也可以反映其品种、产地和成分。GB 中规定了蜂蜜颜色的检测方法，采用比色法或色度法进行。

2.味道和气味检测

蜂蜜的味道和气味也是由其花源和成分所决定的，主要是蜜糖和花香的特殊结合。GB 中规定了蜂蜜味道和气味的检测方法，采用感官评定法或电子鼻检测法进行。

3.密度检测

蜂蜜的密度是指其单位体积的质量，是蜂蜜物理性质中比较重要的指标。GB 中规定了蜂蜜密度的检测方法，采用密度计进行。

4.水分含量检测

蜂蜜中的水分含量对其品质有着非常重要的影响，过高或过低的水分含量都会导致蜂蜜的质量下降。因此，在蜂蜜的物理性质检测中，水分含量的测定非常重要。GB 中规定了蜂蜜水分含量的检测方法，采用干燥法或滴定法进行。

5.糖度检测

蜂蜜的糖度是指其含有的总糖量，在蜂蜜的品质判定中也是非常重要的一个指标。GB 中规定了蜂蜜糖度的检测方法，采用折射仪方法进行。

二、化学成分检测

蜂蜜的化学成分包括糖类、酸类、氨基酸、酶类以及其他成分。GB 中规定了蜂蜜化学成分的检测方法，主要包括以下几个方面：

1.总酸检测

蜂蜜中的总酸含量是指其中的有机酸和无机酸加起来的含量，是判断蜂蜜品质的重要指标之一。GB 中规定了蜂蜜总酸的检测方法，采用酸度滴定法进行。

2.稳定性检测

蜂蜜的稳定性指的是其在贮存和加工过程中不发生分层、结晶和水解等现象。GB 中规定了蜂蜜稳定性的检测方法，采用贮存试验和加热试验进行。

3.泡沫度检测

泡沫度是指蜂蜜在水中制成的泡沫形成的稳定程度，也是评价蜂蜜质量的重要指标之一。GB 中规定了蜂蜜泡沫度的检测方法，采用泡沫试验进行。

4.氨基酸检测

氨基酸是蜂蜜中重要的营养成分之一，并且它的含量也可以反映蜂蜜的品质。GB 中规定了蜂蜜氨基酸的检测方法，采用色谱法进行。

三、微生物限量检测

微生物限量是指蜂蜜中细菌、酵母和霉菌的数量限制，也是评价蜂蜜卫生状况的重要指标。GB 中规定了蜂蜜微生物限量的检测方法，主要包括以下几个方面：

1.总生菌数检测

总生菌数是指蜂蜜中所有细菌的数量总和。GB 中规定了蜂蜜总生菌数的检测方法，采用平板计数法进行。

2.大肠杆菌检测

大肠杆菌是一种常见的细菌，其存在也会影响蜂蜜的品质和卫生状况。GB 中规定了蜂蜜大肠杆菌的检测方法，采用膜过滤法进行。

四、质量指标检测

蜂蜜的质量指标包括氧化物含量、重金属含量、残留农药含量、真菌毒素含量等。GB 中规定了蜂蜜质量指标的检测方法，主要包括以下几个方面：

1.氧化物含量检测

氧化物含量是指蜂蜜中受热和储存过程中产生的氧化物的含量，反映了蜂蜜的新鲜度和品质。GB 中规定了蜂蜜氧化物含量的检测方法，采用紫外分光光度法进行。

2.重金属含量检测

重金属是对蜂蜜的卫生状况和安全性较为关键的指标之一。GB 中规定了蜂蜜重金属的检测方法，采用原子荧光光度法进行。

3.残留农药含量检测

蜂蜜中含有残留农药的情况对其质量和安全性也有很大影响。GB 中规定了蜂蜜残留农药含量的检测方法，采用气相色谱法或液相色谱法进行。

4.真菌毒素含量检测

真菌毒素是一种常见的危害人体健康的有毒物质，蜂蜜中含有真菌毒素也对其卫生状况和安全性产生影响。GB 中规定了蜂蜜真菌毒素含量的检测方法，采用高效液相色谱法或酶联免疫检测法进行。

GB 是我国关于蜂蜜检测标准的规定，其中规定了蜂蜜在物理性质、化学成分、微生物限量和质量指标等方面的检测方法。这些检测方法的制定和应用可以有效地保障蜂蜜的品质和安全性，为消费者提供更加安全、健康、优质的蜂蜜产品。