四会市卤蛋检测怎么做?-华谨质检平台(鸡蛋制品检测项目简介)

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食品安全检测-鸡蛋中兽药残留污染的解读 鸡蛋检测对于鸡蛋产品是具有认证、认可作用的，鸡蛋检测是否合格关系到能否进入市场大范围 销售。目前，药物残留已成为威胁食品安全的重要问题，仅鸡蛋中检出兽药残留现象就时常发 生，且兽药残留比例呈增长趋势。 兽药残留是指用药后蓄积或存留于畜禽机体或产品（如鸡蛋、奶品、肉品等）中原型药物或其代 谢产物，包括与兽药有关的杂质的残留。鸡蛋中常被检出的药物残留包括：四环素类、氟喹诺酮 类（恩诺沙星、氧氟沙星、环丙沙星）和磺胺类等。 兽药残留在鸡蛋中是怎样形成的呢？ ，兽药本身存在质量问题：例如含量超标、成分不符； 第二，违规使用问题：不遵守休药期的规定，饲料加工贮存不当，兽药使用不规范、不科学； 第三，环境污染问题：如重金属、杀虫剂等污染，农药和工业三废等直接污染水源、饲料、饲草 及蛋鸡的生活环境，在蛋鸡体内大量蓄积。 鸡蛋检测常以高效液相色谱法和ELISA试剂盒法检测。 其送检量为10个鸡蛋起。鸡蛋检测结果一 般需要3-5个工作日。

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