珠海市NY/T 1070-2006检测机构，专注辣椒酱检测单位

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NY/T 1070-2006《辣椒酱标准测试方法》的检测方法如下： 感官检测 1. 检测内容： 1. 色泽：具有辣椒酱应有的颜色，如鲜红等。 2. 滋味与气味：具有辣椒酱应有的滋味与气味，无异味。 3. 外观：均匀酱状，无霉变、无异物。 2. 检测方法：通过视觉、嗅觉和味觉进行综合评价。 理化指标检测 1. 检测内容： 1. 水分：水分含量应小于80g/100g。 2. 食盐（以氯化钠计）：含量小于17g/100g。

3. 总酸（以乳酸计）：小于2g/100g。 4. 酸价（以脂肪计）：小于4mgKOH/g。 2. 检测方法： 1. 水分：按GB/T 5009.3《食品中水分的测定》的规定执行。 2. 食盐：通常通过化学滴定法或仪器分析法进行测定。 3. 总酸：按GB/T 5009.51-2003中4.6条"总酸"的规定执行， 即采用非发酵性豆制品及面筋卫生标准的分析方法。 4. 酸价：按GB 5009.229-2016《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》 的规定执行。 污染物限量检测 1. 检测内容： 1. 铅（Pb）：≤1mg/kg。 2. 砷（As）：≤0.5mg/kg。 3. 镉（Cd）：≤0.05mg/kg。 4. 汞（Hg）：≤0.01mg/kg。 5. 黄曲霉毒素B₁：≤5μg/kg。 6. 亚硝酸盐（以NaNO₂计）：≤4mg/kg。 2. 检测方法： 1. 铅、砷、镉、汞：按GB/T 5009.11、GB/T 5009.12、GB/T 5009.15、GB/T 5009.17等规定的方法进行测定。 2. 黄曲霉毒素B₁：按GB/T 5009.22《食品中黄曲霉毒素B的测定》的规定执行。 3. 亚硝酸盐：按GB/T 5009.33《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》的规定执行。 食品添加剂检测 1. 检测内容：检测苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、糖精钠、 甜蜜素等食品添加剂的使用情况。 2. 检测方法：通过高效液相色谱法、气相色谱法等仪器分析方法进行测定， 确保其使用符合GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

的规定，且防腐剂混合使用时各自用量占其Zui大使用量的比例之和应符合规定。 微生物指标检测 1. 检测内容： 1. 菌落总数：≤10⁴CFU/g。 2. 大肠菌群：≤10CFU/g。 3. 致病菌：沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌不得检出。 2. 检测方法： 1. 菌落总数：按GB/T 4789.2《食品微生物学检验 菌落总数测定》的规定执行。 2. 大肠菌群：按GB/T 4789.3《食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定》 的规定执行。 3. 致病菌：按GB/T 4789.4、GB/T 4789.5、GB/T 4789.10等规定的方法进行测定。 净含量偏差检测 1. 检测内容：净含量偏差应符合国家质量技术监督局（1995）43号令 《定量包装商品计量监督规定》的规定。 2. 检测方法：通过称量法进行测定，确保产品的净含量符合标注要求。

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