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河源市干果安全卫生指标检测，业务汇总河源市干果安全卫生指标检测，业务汇总 一、检测标准依据河源市干果安全卫生检测严格遵循国家标准GB 16325-2005《干果食品卫生标准》，该标准适用于以新鲜水果为原料经脱水工艺制成的葡萄干、桂圆干、柿饼等产品，明确排除坚果类及添加辅料的复合制品。2024年发布的《食品安全国家标准果蔬干制品(征求意见稿)》计划对现行标准进行修订，拟将菌落总数调整为≤10⁵CFU/g，霉菌≤20CFU/g，并新增水分活度(Aw≤0.65)强制要求，相关企业需密切关注标准更新动态。 二、核心检测指标体系（一）微生物指标
（二）理化指标
（三）农药残留控制原料验收需符合GB2763《食品中农药最大残留限量》，重点监控毒死蜱(≤0.05mg/kg)、多菌灵(≤0.5mg/kg)等20种高风险农药，霉变果比例需控制在1%以内，采用色选机与人工分拣双重筛选。 三、加工过程卫生要求（一）生产工艺规范
（二）包装与贮存标准
四、检验规则与质量管控（一）抽样与判定同一产地、工艺、包装日期的产品为一批次，抽样量不少于2kg(GB/T8855)。微生物或重金属指标不合格不得复检，其他指标可双倍抽样复检，仍不合格则整批报废。型式检验每年至少进行一次，需覆盖全部指标。 感官与理化指标：色泽（均匀度、特征颜色）、气味（无霉变味、哈喇味）、滋味（无苦涩 / 酸败味）、组织状态（无虫蛀、霉变、异物）、水分含量（防止霉变）、灰分（总灰分、酸不溶性灰分）、总糖含量（还原糖、蔗糖）、脂肪含量（针对坚果类干果）、蛋白质含量、膳食纤维含量、净含量偏差、果粒大小 / 均匀度（可选测）； 安全卫生指标：重金属（铅、汞、砷、镉、铜）、微生物限度（菌落总数、霉菌酵母菌、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌））、食品添加剂（防腐剂（苯甲酸钠、山梨酸钾）、甜味剂（甜蜜素、安赛蜜）、色素（柠檬黄、日落黄，如染色干果）、二氧化硫残留量（针对硫熏处理干果））、真菌毒素（黄曲霉毒素 B₁、赭曲霉素 A，针对坚果 / 籽类干果）、农药残留（有机磷、有机氯、拟除虫菊酯类，针对原料种植环节）； 品质与特定指标：酸价与过氧化值（脂肪氧化变质指标，坚果类核心）、感官缺陷率（虫蛀果、霉变果占比）、硬度（针对脆质干果，如红枣干、葡萄干）、干燥均匀度（不同部位水分差异）、污染物（如赭曲霉素 A，针对葡萄干、无花果干）。 华谨质检平台在广东省佛山市建设成立的一家致力于更好的为各类企业客户提供对接服务的检测平台机构。华谨检测选择合作的每个实验室均通过国家质检局的质量认可，所出具的资质报告要求的客户报告封面都有CMA/CNAS，现已与国内众多科研院校及检测公司进行深度合作。检测项目涉及食品，建筑，化工，环境，高分子材料，电子，油品，微生物，金属，农残，有害物质等生活的方方面面，可以对各种物质提供的检测项目有：成分鉴定、成分分析、配方还原、图谱分析、诊断分析、材质分析、未知物分析、对比分析、定量定性分析、材料热分析、回料分析、理化指标检测、力学性能检测、热性能检测、燃烧性能检测、电学性能检测、阻燃性能检测、有毒有害物质检测、吉门试验、耐候性检测、老化检测等、检测分析项目、矿石检测、金属检测、水质检测，土壤检测、肥料检测、有机物检测、有害物检测。 您可以通过以下方式与我们取得联系：
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