湖南省怀化市榨菜腌制菜检测，大肠菌群检测机构

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榨菜检测项目

感官特性：色泽均匀度、质地、特征性香气成分等。

理化指标：水分含量、食盐浓度、总酸度、过氧化值、酸价等。

污染物限量：铅、砷、镉、亚硝酸盐等。

微生物控制：大肠菌群、沙门氏菌、霉菌计数等。

食品添加剂：苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠等。

2、榨菜检测流程

样品准备：取同一批次完整包装样品 3-5 份，每份不少于 200g。

项目确认：根据产品执行标准确定检测项目。

委托检测：填写委托单，明确检测要求及报告用途。

实验室检测：按相应检测方法进行检测。

报告出具：获得加盖 CMA/CNAS 印章的正式检测报告。

3、榨菜检测范围：包括原料芥菜、半成品盐坯、成品包装榨菜、即食调味榨菜、出口型低盐榨菜等。

4、国内检测标准：主要有 GB 2714-2015《食品安全国家标准 酱腌菜》、GH/T 1011-2007《榨菜》、SB/T 10439-2007《酱腌菜》、NY/T 437-2012《绿色食品 酱腌菜》等。

腌制菜：

腌菜检测项目：包括感官要求（滋味、气味、状态等）、污染物限量（符合 GB 2762 中腌渍蔬菜的规定）、致病菌限量（符合 GB 29921 中即食果蔬制品的规定，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）、微生物限量（大肠菌群等，不适用于非灭菌发酵型产品）、添加剂使用（如二氧化硫、三氯蔗糖、脱氢乙酸等）。

2、腌菜检测流程：按 GB 4789.1 要求进行分层随机抽样，采用四分法缩分样品，低温保存运输；实验室检测时严格区分理化、微生物检测区域，运用 LIMIS 系统进行数据比对分析，Zui后出具包含检测方法、判定依据等完整信息的报告。

3、腌菜检测范围四川省市场监督管理局 省知识产权局 省食品安全办：以新鲜蔬菜为主要原料，经腌渍或酱渍加工而成的各种蔬菜制品，如酱渍菜、盐渍菜、酱油渍菜、糖渍菜、醋渍菜、糖醋渍菜、虾油渍菜、发酵酸菜和糟渍菜等。

4、国内检测标准：主要为 GB 2714-2015《食品安全国家标准 酱腌菜》，该标准规定了酱腌菜的原料要求、感官要求、污染物限量、微生物限量等内容。

1. 安全指标

   • 重金属：铅（Pb）、砷（As）、镉（Cd）、汞（Hg）等（依据GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》）。

   • 微生物：菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌及致病菌（如沙门氏菌，依据GB 29921-2021《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》）。

   • 食品添加剂与污染物：亚硝酸盐、防腐剂（如苯甲酸钠、山梨酸钾）、黄曲霉毒素B₁、农药残留（依据GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》）。

2. 理化与感官指标

   • 感官品质：色泽、气味、口感、组织状态（依据SB/T 10439-2007《酱腌菜》）。

   • 理化参数：pH值、水分含量、食盐（氯化钠）含量、酸度、糖分、氨基酸态氮（反映发酵程度）。

3. 绿色食品专项（如适用）

   若产品申报绿色食品，需符合NY/T 437-2023《绿色食品 酱腌菜》，增加有机污染物、兽药残留等检测项目。

4. 华谨质检平台在广东省佛山市建设成立的一家致力于更好的为各类企业客户提供对接服务的检测平台机构。华谨检测选择合作的每个实验室均通过国家质检局的质量认可，所出具的资质报告要求的客户报告封面都有CMA/CNAS，现已与国内众多科研院校及检测公司进行深度合作。检测项目涉及食品，建筑，化工，环境，高分子材料，电子，油品，微生物，金属，农残，有害物质等生活的方方面面，可以对各种物质提供的检测项目有：成分鉴定、成分分析、配方还原、图谱分析、诊断分析、材质分析、未知物分析、对比分析、定量定性分析、材料热分析、回料分析、理化指标检测、力学性能检测、热性能检测、燃烧性能检测、电学性能检测、阻燃性能检测、有毒有害物质检测、吉门试验、耐候性检测、老化检测等、检测分析项目、矿石检测、金属检测、水质检测，土壤检测、肥料检测、有机物检测、有害物检测。

5. 　　 您可以通过以下方式与我们取得联系：

6. 　　 作者小鹏鹏 温馨提示：

7. 　　 工作日工作时间：周一至周五

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9. 　　 报告办理流程：

10. 　　 01、提交委托咨询

11. 　　 02、检测方案制定

12. 　　 03、支付检测费用

13. 　　 04、邮寄检测样品

14. 　　 05、出具检测报告

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