佛山市酱油、食醋、味精、鸡精、酱类、香辛料检测实验室

检测范围（全覆盖）

• 酱油：酿造 / 配制酱油、生抽、老抽、味极鲜、海鲜酱油等
• 食醋：酿造 / 配制食醋、陈醋、白醋、米醋、果醋、香醋等
• 味精：99% 谷氨酸钠味精、加盐味精、增鲜味精等
• 鸡精：鸡精调味料、鸡粉、鸡汁、复合鸡精等
• 酱类：甜面酱、黄酱、豆瓣酱、花生酱、芝麻酱、辣椒酱、腐乳、豆豉等
• 香辛料：胡椒、花椒、辣椒、八角、桂皮、咖喱粉、五香粉、十三香、香辛料粉 / 油等

三、核心检测项目（按品类）

1. 酱油（GB 2717、GB/T 18186）

• 理化：氨基酸态氮、全氮、铵盐、总酸、氯化钠、可溶性固形物、水分
• 微生物：菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、金葡菌、志贺氏菌）、霉菌酵母
• 污染物：铅、镉、总砷、汞、黄曲霉毒素 B₁、氯丙醇
• 添加剂：苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、甜蜜素、糖精钠、焦糖色

2. 食醋（GB 2719、GB/T 18187）

• 理化：总酸、不挥发酸、可溶性无盐固形物、游离矿酸、氯化钠华谨检测服...
• 微生物：菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌酵母华谨检测服...
• 污染物：铅、总砷、黄曲霉毒素 B₁华谨检测服...
• 添加剂：苯甲酸、山梨酸、甜蜜素、糖精钠华谨检测服...

3. 味精 / 鸡精（GB 2720、SB/T 10371）

• 理化：谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、水分、灰分、pH、氯化钠
• 微生物：菌落总数、大肠菌群、致病菌
• 污染物：铅、镉、总砷、汞、黄曲霉毒素 B₁
• 添加剂：防腐剂、甜味剂、着色剂、抗结剂

4. 酱类（GB 2718、SB/T 10296）

• 理化：氨基酸态氮、总酸、水分、食盐、还原糖、灰分
• 微生物：菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌酵母
• 污染物：铅、镉、总砷、黄曲霉毒素 B₁
• 添加剂：苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、甜蜜素、糖精钠、着色剂

5. 香辛料（GB/T 15691、GB 31644）

• 理化：水分、总灰分、酸不溶性灰分、挥发油、不溶物、粒度华谨检测服...
• 微生物：菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌酵母
• 污染物：铅、镉、总砷、汞、黄曲霉毒素 B₁、二氧化硫残留
• 添加剂：防腐剂、着色剂、抗氧化剂、非法添加（苏丹红、罗丹明 B）