佛山市食用盐检测中心，食用盐销售要求全项检测单位

佛山市食用盐检测中心，食用盐销售要求全项检测单位，专项检测业务：钟工（销售工程师）

食用盐检测以GB 2721-2015、GB 26878-2021、GB/T 5461-2016、GB 5009.42-2025为核心依据，覆盖感官、理化、卫生、添加剂、营养标签五大类，重点管控氯化钠、碘、重金属、亚铁氰化钾、微生物等关键指标。

一、核心检测依据（现行国标）

GB 2721-2015：食品安全国家标准 食用盐（强制，全品类通用）GB 26878-2021：食品安全国家标准 食用盐碘含量（强制，加碘盐专用）GB/T 5461-2016：食用盐（推荐，质量分级与出厂检验）GB 5009.42-2025：食品安全国家标准 食用盐指标的测定（强制，检测方法）GB 2762-2022：食品中污染物限量（重金属、钡等）GB 2760-2014：食品添加剂使用标准（抗结剂）

二、全项检测项目（必检 + 推荐）

（一）感官指标（基础品质）

色泽：白色 / 灰白色 / 淡黄色（日晒盐可浅褐色），均匀一致气味：无异味、无臭味、无霉味滋味：咸，无苦味、涩味、异味组织状态：结晶均匀，无结块、无杂质、无异物

（二）理化指标（纯度 + 品质）

表格

项目

限值（mg/kg，特殊标注除外）

检测方法

备注

氯化钠（NaCl）    精制盐≥99.1%（优级）、≥98.5%（一级）、≥97%（二级）粉碎洗涤盐≥95%日晒盐≥93%    GB 5009.42-2025（莫尔法 / 电位滴定）    主成分，必检    

碘（以 I 计）    加碘盐：20～30 mg/kg（平均），18～33 mg/kg（波动）未加碘盐：≤5 mg/kg    GB 5009.42-2025（分光光度法）    加碘盐必检    

水分    精制盐≤0.5%粉碎洗涤盐≤3.0%日晒盐≤5.0%    GB 5009.42-2025（干燥法）    贮存稳定性    

水不溶物    精制盐≤0.1%粉碎洗涤盐≤0.2%日晒盐≤0.5%    GB 5009.42-2025（过滤称重）    杂质控制    

水溶性杂质    精制盐≤0.8%粉碎洗涤盐≤2.0%日晒盐≤4.0%    GB/T 5461-2016    纯度指标    

白度    精制盐≥80 度粉碎洗涤盐≥75 度日晒盐≥67 度    GB/T 5461-2016    外观品质    

粒度    按产品类型规定（如精制盐 0.15～0.85 mm）    GB/T 5461-2016    使用性能    

亚铁氰化钾（抗结剂）    ≤10 mg/kg（以 [Fe (CN)₆]⁴⁻计）    GB 5009.42-2025    允许添加，必检    

钡（Ba）    ≤15 mg/kg    GB 5009.42-2025    天然杂质，必检    

（三）卫生指标（安全红线）

表格

项目

限值（mg/kg）

检测方法

备注

铅（Pb）    ≤2.0    GB 5009.42-2025（ICP-MS）    重金属，必检    

总砷（As）    ≤0.5    GB 5009.42-2025    重金属，必检    

镉（Cd）    ≤0.5    GB 5009.42-2025    重金属，必检    

总汞（Hg）    ≤0.1    GB 5009.42-2025    重金属，必检    

氟（F）    ≤5.0    GB 5009.42-2025    天然杂质    

菌落总数    ≤5000 CFU/g    GB 4789.2    卫生指标    

大肠菌群    ≤30 MPN/100g    GB 4789.3    卫生指标    

致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）    0/25g    GB 4789.4/10    即食盐必检    

（四）特殊品类指标

低钠盐（GB/T 19420-2021）：氯化钠 60%～80%，氯化钾 10%～35%，碘、污染物同 GB 2721强化盐（钙、锌、硒等）：按 GB 14880 规定，强化剂含量符合要求腌制盐 / 食品加工用盐：同 GB 2721，可增加氯离子、杂质专项检测

（五）其他推荐项目

营养标签：能量、钠（GB 28050）掺假鉴别：工业盐、非食用盐、杂质筛查稳定性：结块性、吸湿性测试

三、佛山华谨检测食用盐服务

联系方式：132-1119-2174钟工 

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佛山市华谨检测技术服务有限公司